750 ml Marzano Italie Rosé 12%

De Negroamaro-druiven groeien 100 meter boven zee-niveau, daar waar weinig regen valt en ze ook nog eens in de volle zon staan. Door de nabijheid van de zee is er een flinke afkoeling ’s nachts, wat de rijping ten goede komt. De bodem is arm en bestaat uit een dunne toplaag van leem met veel stenen. San Marzano is een coöperatie in Manduria. Rondom deze plaats in Salento, Puglia brengen 1200 wijnboeren hun druiven naar hun gemeenschappelijk wijnmakerij. De wijn is vernoemd naar de tratturo, eeuwenoude paden in de hoogvlakten van Puglia waar herders met hun kuddes schapen overheen liepen. Er zijn 5000 stokken per hectare aangeplant. De oogst gebeurt in de tweede week van september. Een deel van de druiven wordt direct geperst, een deel weekt 12 uur met de schillen om de rosékleur te bekomen. De alcoholische gisting gebeurt in inox bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 14°C met geselecteerde gisten. De wijn rijpt nog enkele maanden op inox alvorens te bottelen. Heldere, bleekrobijnrode rosé met aroma’s van kersen en granaatappel. Fris en smaakvol. De neus geurt intens naar kersen, rozen en granaatappel. Deze rosé is vol, verfrissend en goed in balans. De wijn past goed bij antipasta, vissoep, gerechten met gegrilde of gebakken vis, verse/licht gerijpte kazen.